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使用面点加工设备前应对机器的电气和进行检查。
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综合知识
使用面点加工设备前应对机器的电气和进行检查。
A、机械部分
B、开关部位
C、卫生状况
D、周围环境
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
面点
部位
时间：2024-08-10 16:18:24
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销售毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与的比值。
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触电对危害程度与电流频率、通过电流大小、电流通过人体的部位、（）等都有直接的关系。
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损耗率与的和等于100%。
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松质糕的基本工艺程序是（）。
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餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即（）或收银员担任。
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花色冷盘根据构思，确定立意和选定题材。
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利用冰块将温度处于0℃，并保持此温度冰藏蔬菜的方法，是特有的一种传统方法。
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菜肴中通常以的色彩为基调，以的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量的比值。
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在有主辅料的情况下，主料与配料的比例最好不要低于2：1。
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宇宙射线和地球上的放射线是食物中物质的来源。
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混合式的配菜，原料之间的重量比例要。
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麻酱增稠剂，其制法是将麻酱用澥开，可代替淀粉使用。
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液化石油气必须放在的专用房间。
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