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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量的比值。
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综合知识
生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量的比值。
A、减去
B、加上
C、除以
D、乘以
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
生料
总值
时间：2024-08-10 16:18:20
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在有主辅料的情况下，主料与配料的比例最好不要低于2：1。
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菜肴中通常以的色彩为基调，以的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
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