首页
猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,全部夹层肌肉并的部分
精华吧
→
答案
→
综合知识
猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,全部夹层肌肉并的部分
A、去胸骨
B、铲去猪皮
C、不去肋骨
D、去肋骨
正确答案:D
Tag:
中式烹调师中级
肋骨
肋条
时间:2024-08-10 16:18:12
上一篇:
营养物质的消化大多是在内进行的。
下一篇:
糖类、脂类、蛋白质在人体内时所产生的水叫代谢水。
相关答案
1.
河南淮阳黄花,其特点是,形似针,有弹性,肉肥厚,油质多,耐煮、金黄色。
2.
低温油焐制干鱼肚(提片)的时间,约以()分钟为宜。
3.
《吕氏春秋.本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著,早在()年前,我国的烹饪文化已领先世界。
4.
产品生命周期主要包括()、成长期、成熟期和衰退期四个不同阶段。
5.
属于海水鱼类的是()。
6.
软溜菜口感细腻滑嫩,其芡汁应为为宜。
7.
是符合设备安全操作规范的。
8.
旺火速成是的关键。
9.
糟熘三白中必须用的调味料是()。
10.
不粘锅可在以下长期使用()。
热门答案
1.
枇杷分布在我国南部温带多雨地区的长江流域。
2.
肌体内缺少维生素B1,会引起{.XZ}。
3.
备料是指准备原料,备料工序包括辅助工作和红案工作。
4.
芡汁的成品标准是芡汁均匀、()、突出菜品特点。
5.
加入的()或(),能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。
6.
芙蓉鱼片应()加入发蛋。
7.
从植物组织中提取的色素为(),如绿菜汁、果汁等。
8.
加工后原料重量等于加工前原料重量与的乘积。
9.
产品成长期定价策略的主要目的是()。
10.
油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污,还要及时用清除多余的碱分。