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油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污，还要及时用清除多余的碱分。
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综合知识
油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污，还要及时用清除多余的碱分。
A、食用醋
B、料酒
C、有机酸
D、清水
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
有机酸
料酒
时间：2024-08-10 16:18:04
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草鱼开片出肉加工时，先将加工整形的草鱼的切掉。
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产品成长期定价策略的主要目的是（）。
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灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿、，味甜微辣或不辣。
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比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧一切，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻后并顺势将其势掉。
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触电事故有电击和两类。
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茸胶制品的质感主要表现在嫩度和（）两个方面。
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植物油中主要含有（）。
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