首页
不属于酸味调味料的是()。
精华吧
→
答案
→
综合知识
不属于酸味调味料的是()。
A、食醋
B、酱油
C、番茄酱
D、柠檬酸
正确答案:B
Tag:
中式烹调师中级
调味料
食醋
时间:2024-08-10 16:17:54
上一篇:
()的色、香、味主要是由()决定的。
下一篇:
叠大多使用无骨韧性、的原料居多。
相关答案
1.
用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。
2.
XO酱制好后应放在()保存。
3.
道德是通过来调节和协调人们之间的关系的。
4.
菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成型和加工手法,完整统一、和谐美丽的形态。
5.
厨房消防给水系统是在时必须要安装的消防设备,
6.
食用菌是指可供食用的真菌的子实体。
7.
由于鲜蛋的冰点为,凝固点为60℃,故鲜蛋的贮存温度控制在内4℃~10℃范围内。相对湿度控制在30%~50%范围内。
8.
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、和卤代烷灭火器等。
9.
生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼(),这样可保持原料的脆嫩口感。
10.
粤菜料头中煎封料是:()。
热门答案
1.
先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于生产。
2.
酱油的卫生问题主要是与生霉。
3.
点缀花可以起到丰富菜品的作用。
4.
水禽蛋必须加热才可食用。
5.
发酵性咸菜是指在腌制过程中经过的蔬菜腌制品。
6.
酱制菜原料腌制的主要目的,是增加成菜干香的质感和使菜品()。
7.
制作滑炒鸡线时,应将鸡肉加工成()。
8.
人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。
9.
通常,以下的电压不会造成人身伤亡。
10.
用砂锅炖制的用火要求是()。