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厨房消防给水系统是在时必须要安装的消防设备，
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综合知识
厨房消防给水系统是在时必须要安装的消防设备，
A、设备配置
B、厨房建造
C、厨房生产
D、厨房设计
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
厨房
消防设备
时间：2024-08-10 16:17:52
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食用菌是指可供食用的真菌的子实体。
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菜肴造型就是将加工整理的原料，通过合理的成型和加工手法，完整统一、和谐美丽的形态。
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由于鲜蛋的冰点为，凝固点为60℃，故鲜蛋的贮存温度控制在内4℃～10℃范围内。相对湿度控制在30%～50%范围内。
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厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、和卤代烷灭火器等。
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生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。
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粤菜料头中煎封料是：（）。
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先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于生产。
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酱油的卫生问题主要是与生霉。
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点缀花可以起到丰富菜品的作用。
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水禽蛋必须加热才可食用。
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发酵性咸菜是指在腌制过程中经过的蔬菜腌制品。
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酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香的质感和使菜品（）。
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制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成（）。
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人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染（）。
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通常，以下的电压不会造成人身伤亡。
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用砂锅炖制的用火要求是（）。
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料花与主料配制，要。
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调味是一个综合过程，可增强菜品的，增进食。
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是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
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每克脂肪在体内氧化供给人体的能量是（）。
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在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是存在换算关系。