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调味料
调味料
1.
家庭常用调味料之一的()是紧急情况下灭厨房火灾和固体物质火灾的灭火剂,其在高温下吸热快,能破坏火苗的形态,稀释燃烧区的氧气浓度,所以在一定程度上有灭火功效。
2.
基础汤的主要原料是()
3.
以下哪个不是制作英式炸鱼条时需要的调味料()
4.
下列()等食品是不能直接进行感官检验的。
5.
鱼腥味的处理方法有哪些?
6.
剞花刀的目的有哪些呢?
7.
1岁以内婴儿膳食的调味料中不加()。
8.
7~12个月婴儿膳食原材料不包括()。
9.
红焖鱼将鲜鱼斩成日字形块洗净,沥干水分,加入精盐拌匀,鱼块拍上干淀粉,将鱼块投入油温在180℃的油锅内炸透,原锅下蒜蓉等料头烹酒后下汤水及调味料,再下鱼块用()调至浅酱红色,加胡椒粉、麻油,用湿淀粉勾芡,加包尾油和葱丝便可上碟。
10.
辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉,不属于味觉,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲()人体消化液的分泌的功能。
11.
在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变换味型,这体现了调味的()作用。
12.
菜式“五彩肉丝”用肉丝80克,五彩料250克,调味料2.50元。肉丝每千克70元,五彩料每千克20元,若销售毛利率为65%,理论售价是()元。
13.
柱侯酱的原料配制,一般不放调味料糖。()
14.
翡翠馅是由()的绿叶菜、白糖、猪油和其它调味料制成。
15.
湘菜中常用的调味料有辣椒、花椒和姜蒜等,口味偏辣。
16.
湘菜中常用的调味料有哪些?()
17.
湘菜中常用的调味料不包括?()
18.
麻婆豆腐所用的主要调味料是?
19.
样子像糖又像盐,尝尝不甜又不咸,烧菜做汤放上它,味道显得格外鲜。(打一调味料)
20.
小小家伙有八角,角中果子可做药。(打一植物)
21.
日本的“地狱拉面”主要加入了什么调味料?
22.
麻婆豆腐所用的主要调味料是什么:
23.
麻婆豆腐所用的主要调味料是
24.
菜品的命名。
25.
()要求台面保持清洁,调味料品种齐全、量足,摆放有序,各有标签。
26.
小鸡宝宝考考你:豉油属于哪种调味料?
27.
下列哪些单词是表达调味料的?()
28.
人工合成醋是指用食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成的醋。()
29.
糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等,都需要用()作为主要的调味料。
30.
糖精钠的描述中不正确的是()。
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