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比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧一切，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻后并顺势将其势掉。
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综合知识
比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧一切，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻后并顺势将其势掉。
A、横切
B、竖切
C、斜切
D、侧切
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
比目鱼
切口
时间：2024-08-10 16:18:02
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触电事故有电击和两类。
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