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菜肴中通常以的色彩为基调，以的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
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综合知识
菜肴中通常以的色彩为基调，以的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
A、辅料；主料
B、辅料；调料
C、主料；调料
D、主料；辅料
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
主料
辅料
时间：2024-08-10 16:18:20
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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量的比值。
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利用冰块将温度处于0℃，并保持此温度冰藏蔬菜的方法，是特有的一种传统方法。
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在有主辅料的情况下，主料与配料的比例最好不要低于2：1。
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宇宙射线和地球上的放射线是食物中物质的来源。
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人们在核定点心价格时，只将（）作为成本要素，而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”
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