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面点工艺中的包馅比例，是指（）之间的比例关系。
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综合知识
面点工艺中的包馅比例，是指（）之间的比例关系。
A、荤馅与素馅
B、馅重与皮重
C、馅料与油脂
D、馅料与盐
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
皮重
比例
时间：2024-08-10 16:12:54
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煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和（）两点。
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