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面酱是以面粉为主要原料，经过，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
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综合知识
面酱是以面粉为主要原料，经过，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
A、炒制熟化
B、蒸制熟化
C、烤制熟化
D、烘焙熟化
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
曲霉
调料
时间：2024-08-10 16:12:52
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淀粉、双糖的消化主要在。
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