用75~85℃热水浸烫1min去除黏液后的无鳞色,一般用于()。


用75~85℃热水浸烫1min去除黏液后的无鳞色,一般用于()。

A.熘菜类菜品

B.红烧或炖汤(正确答案)

C.油炸类菜品

D.生炒类菜品


Tag:中式烹调师 黏液 红烧 时间:2021-05-24 14:03:38