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热空气加热主要是利用热空气直接将热量传导到原料表体的。
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综合知识
热空气加热主要是利用热空气直接将热量传导到原料表体的。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
热量
原料
时间：2024-08-10 16:40:52
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烹饪中的传热介质同时包括烹饪原料本身。
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“五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需的养分主要由谷类和豆类食物来提供。
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玉兰片以冬笋或春笋为原料加工而成，其质量以笋节紧密，体小肉厚，无焦片和霉蛀者为佳。
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一男运动员22岁，身高178厘米，如果该运动员每日需热量为15500千焦，则其每日需蛋白质70克。
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