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菜用四季豆，属于硬荚类，豆荚长大以后，果皮即变得粗老不能食用。
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综合知识
菜用四季豆，属于硬荚类，豆荚长大以后，果皮即变得粗老不能食用。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
豆荚
果皮
时间：2024-08-10 16:40:08
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普通烹调汤的用料全部为单一原料加工所制。
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堆的材料忌用干制的，因其干燥脆硬不易组合堆积。
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