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老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其保存时间长含香料多的缘故。
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综合知识
老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其保存时间长含香料多的缘故。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
香料
时间长
时间：2024-08-10 16:40:07
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毛料质量等于净料质量乘以净料率。
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普通烹调汤的用料全部为单一原料加工所制。
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熬制菜肴习惯上预勾芡浓汁。
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