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牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
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综合知识
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
椎骨
牡丹花
时间：2024-08-10 16:32:01
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