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油发是利用做加热媒介，将适合油发的原料，在油中加热，使胶原蛋白变性膨胀的方法。
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综合知识
油发是利用做加热媒介，将适合油发的原料，在油中加热，使胶原蛋白变性膨胀的方法。
A、食用油
B、动物油
C、植物油
D、特制调和油
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
动物油
植物油
时间：2024-08-10 16:31:46
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