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异色组配法又称花色配，是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
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综合知识
异色组配法又称花色配，是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
A、不同质地
B、相同质地
C、不同颜色
D、相同颜色
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
质地
花色
时间：2024-08-10 16:31:39
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腌菜是以食盐腌制为基础，后再改制为其他风味的产品。
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葱爆菜肴，锅要热。
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热传递的方式有、对流传热、热辐射传热和电磁波传热。
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目前使用的冷藏柜大多数采用的冷藏方式。
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麦穗花刀操作的第二步：是将剞好刀的原料，转换角度，用剞上相同深度的刀纹。
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将已清除油污的牛肚领的黑膜从边缘开始用即可。
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