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要在全社会共同抓好职业道德建设，形成良性循环。
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综合知识
要在全社会共同抓好职业道德建设，形成良性循环。
A、工矿企业
B、服务行业
C、餐饮行业
D、各行各业
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
工矿企业
各行各业
时间：2024-08-10 16:31:40
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葱爆菜肴，锅要热。
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有些菜点的调味品成本是主要成本，下列表述不正确的是（）。
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异色组配法又称花色配，是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
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腌菜是以食盐腌制为基础，后再改制为其他风味的产品。
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有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性等三个方面的特征。
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热传递的方式有、对流传热、热辐射传热和电磁波传热。
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鳘鱼产于东海与南海的交接处，福建与台湾之间为世界的鳘鱼鱼场，捕获集中在9～12月。
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晚秋苹果一般于10月份成熟，果实质地坚实，，贮藏性好。
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目前使用的冷藏柜大多数采用的冷藏方式。
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麦穗花刀操作的第二步：是将剞好刀的原料，转换角度，用剞上相同深度的刀纹。
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将已清除油污的牛肚领的黑膜从边缘开始用即可。
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建立健全菜点的标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
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胴体猪肉出口品种将是标为4号肉。
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触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决于能否尽快脱离电源和。
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桂皮在我国以广东、广西、湖北、为主要产地。
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将清洗干净的牡蛎放在比例为1000∶25的淡盐水中静置，使其泥沙脏物。
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油的沸点可达200℃以上，如猪油为（），豆油为230℃，牛油为208℃。
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单一主料的配菜，更要讲究和拼摆造型，以求得精美。
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对（）而言，火候表示原料在单位时间内（）升高的速度。
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我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为g/Kg。
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松花蛋，其蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可。
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玉兰片质量以色泽洁白，肉质细嫩，，笋节紧密，无老根，无焦片和霉蛀者为佳。