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卷制法是将加工成的原料，直接卷成圆筒状或包卷其他原料后呈圆筒状，再经固定形态的方法。
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综合知识
卷制法是将加工成的原料，直接卷成圆筒状或包卷其他原料后呈圆筒状，再经固定形态的方法。
A、片状
B、条状
C、干张状
D、百叶状
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
圆筒状
原料
时间：2024-08-10 16:28:29
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鳘鱼产于的交接处，福建与台湾之间为世界著名的鳘鱼鱼场，捕获集中在9～12月。
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葵花籽以粒大、（）、色清、味香者品质为优。
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牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的，红白相间，属一级牛肉。
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