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速蒸熟处理有和足汽速蒸两种方法。
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综合知识
速蒸熟处理有和足汽速蒸两种方法。
A、放汽蒸制
B、放汽速蒸
C、放汽缓蒸
D、汽导热蒸制
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
方法
时间：2024-08-10 16:19:40
上一篇：
千岛汁原是（）使用的一种调料。
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根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每必须进行健康检查。
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猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、（〉、脂肪少、质地嫩的特点。
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在配菜阶段要使菜品中的营养物质得到充分。
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