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除选项外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。
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综合知识
除选项外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。
A、放射性污染
B、肠道致病菌和寄生虫卵污染
C、污水、废水污染
D、农药污染
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
虫卵
致病菌
时间：2024-08-10 16:19:24
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对烹饪原料进行筛选、（）、配制、调味与烹制及装盘等工艺称热菜工艺。
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