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对传热介质而言,火候表示()内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。
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综合知识
对传热介质而言,火候表示()内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。
A、任意时间
B、加热时间
C、单位时间
D、不同时段
正确答案:C
Tag:
中式烹调师中级
时间
介质
时间:2024-08-10 16:15:39
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餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务,其质量的好坏,决定着企业的效益和()。
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平面式花色冷盘,,线条明快,色彩协调,可食性强,一般可单独上席。
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