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肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
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综合知识
肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
A、碱
B、碳酸钠
C、碳酸氢钠
D、氢氧化钠
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
碳酸钠
碳酸氢钠
时间：2024-08-10 16:13:24
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