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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料（）后立即捞出。
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综合知识
为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料（）后立即捞出。
A、熟烂
B、入味
C、断生
D、飘浮
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
质感
原料
时间：2024-08-10 16:13:23
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