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为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点（）来调节PH值。
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综合知识
为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点（）来调节PH值。
A、食用糖
B、食用盐
C、食用碱
D、食用酸
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
泡面
蛋白
时间：2024-08-10 16:13:08
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