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白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）时间。
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白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）时间。
A、1小时
B、2小时
C、半小时
D、6小时
正确答案：D
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中式烹调师中级
小时
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时间：2024-08-10 16:13:02
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热空气加热能利用热空气的（）作用，形成加热空间的（）环境，使热量均匀分布。
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桂花糖藕的桂花应在（）加入。
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柱侯酱是用黄豆、（）、食糖、八角、植物油和猪油等原料熬制而成的。
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冷菜造型应坚持的原则。
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炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。
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脆皮大肠最后的成熟方法是（）。
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核桃仁、榛子、扁桃仁和（）并称为世界四大干果。
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若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M·（）。
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