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炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。
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综合知识
炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。
A、成熟
B、软烂
C、干香
D、软糯
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
原料
大火
时间：2024-08-10 16:12:57
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