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保护接零是将电气设备的外壳与相接。
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综合知识
保护接零是将电气设备的外壳与相接。
A、接地装置
B、小电阻
C、系统的零线
D、系统的大电阻
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
电阻
系统
时间：2024-08-10 16:13:15
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维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分子。
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大红浙醋的特点是颜色，汁液澄清透明，醇香回甜，清香浓郁，醋酸含量4%左右。
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枇杷主要分布在我国南部温带多雨地区的。
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500克面粉（3元/千克）做20个豆沙包皮，300克豆沙馅（6.8元/千克）做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为（）元。
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粮豆在储存过程中的主要卫生问题是（）。
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职业道德对社会主义精神文明建设有极大的（）作用。
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麦芽糖是（）的主要呈味成分。
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牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞（）刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
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是反映食品被粪便污染的指标。
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为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点（）来调节PH值。
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厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准，从使用角度看，应与（）相符合。
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饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品，所消耗的一定量的（）之和。
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将具有竞争力的同行的菜单上的产品价格，作为自己菜单上各项菜点价格的参考，这种定价方法是（）。
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红烧鱼在出锅前，淋少量的（）有起香的作用。
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桂花糖藕的桂花应在（）加入。
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白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）时间。
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热空气加热能利用热空气的（）作用，形成加热空间的（）环境，使热量均匀分布。
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柱侯酱是用黄豆、（）、食糖、八角、植物油和猪油等原料熬制而成的。
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提供给人体的热量如果长期大于人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成，使人体态臃肿，动作迟缓。
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冷菜造型应坚持的原则。
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蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、调味、等工艺制成。
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食品营养学中提倡的合理洗涤是指（）。