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普通味精经超高温长时间的脱水加热后，会产生的焦谷氨酸钠，失去鲜味作用。
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综合知识
普通味精经超高温长时间的脱水加热后，会产生的焦谷氨酸钠，失去鲜味作用。
A、少量
B、微量
C、一定数量
D、多量
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
多量
鲜味
时间：2024-08-10 16:13:16
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