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采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些（）。
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综合知识
采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些（）。
A、结力
B、鸡蛋
C、淀粉
D、奶油
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
奶油
淀粉
时间：2024-08-10 10:51:55
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采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生（），失去木司的原有口味和特性。
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