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（）材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。
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综合知识
（）材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。
A、铝质
B、不锈钢
C、紫铜
D、搪瓷
正确答案：C
Tag：
西式面点师中级
紫铜
面点
时间：2024-08-10 10:51:28
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（）材料制成的拌料盆，具有便于均匀调拌各种面点的特点。
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称取10.00克面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋重量为2.40克，第二次洗出来的面筋重量为2.35克，那么湿面粉含量为（）。
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