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长形泡夫的英文名称是()。
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综合知识
长形泡夫的英文名称是()。
A、Long
B、Piece
C、éclair
D、Parfait
正确答案:C
Tag:
西式面点师中级
英文名称
时间:2024-08-10 10:51:41
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()成型方法一般是挤制成型。
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采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至(),用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。
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从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、原料的加工色、()。
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从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:()、原料的加工色、菜肴的复合色。
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从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、()、菜肴的复合色。
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称取10.00克面粉,加水揉成面团,第一次洗出来的面筋重量为3.25克,第二次洗出来的面筋重量为3.30克,那么湿面粉含量为()。
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()材料制成的拌料盆,可用于调拌各种面点的配料及汁类等。
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()材料制成的拌料盆,具有便于均匀调拌各种面点的特点。
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