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用于调整菜品滋味的汁,必须加热后食用。
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综合知识
用于调整菜品滋味的汁,必须加热后食用。
A、正确
B、错误
正确答案:B
Tag:
中式烹调师中级
滋味
时间:2024-08-10 16:44:06
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瓜果、浆果的水分含量可以高达95%以上。
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高温处理法若在80℃~85℃之间加热5分钟尚可达到要求。
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