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高温处理法若在80℃～85℃之间加热5分钟尚可达到要求。
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综合知识
高温处理法若在80℃～85℃之间加热5分钟尚可达到要求。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
高温
时间：2024-08-10 16:44:07
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用于调整菜品滋味的汁，必须加热后食用。
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按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。
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瓜果、浆果的水分含量可以高达95%以上。
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