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切配冷菜，运刀要有力度、要稳、准、快。
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切配冷菜，运刀要有力度、要稳、准、快。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
冷菜
力度
时间：2024-08-10 16:43:59
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清除牛肚领上的黑膜，用手从边缘处开始撕掉即可。
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