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荔枝花刀使用刀法应为直刀法。
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综合知识
荔枝花刀使用刀法应为直刀法。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
刀法
荔枝
时间：2024-08-10 16:39:31
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煨制法的主料纤维多，筋膜多，成品特点即为柔韧无汁。
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冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要，它是实现美感的唯一途径。
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