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烹调中调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
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综合知识
烹调中调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
菜肴
过程
时间：2024-08-10 16:38:49
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成年人缺乏碘，会皮肤干燥，毛发脱落，性情失常，甲状腺肿大。
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爆、炒、汆、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。
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顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。
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腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
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职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。
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卤水依其色泽分为红卤水、白卤水和盐水卤三类。
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尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。
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菜用四季豆属于软荚类，豆荚长大以后，果皮仍然柔软可食。
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水爆菜肴主料要柔软细嫩。
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