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当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
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综合知识
当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
腹面
时间：2024-08-10 16:38:34
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弯刀法下还分出两种刀法。
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忽思慧是蒙古族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。
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鲮鱼的肉质有弹性，洁白细嫩，刺少肉多。
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色彩艳丽的蔬菜，都证明它是新鲜的蔬菜。
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干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
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要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用低温油，而后再用高温油分别长时间加热原料。
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