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顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。
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综合知识
顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
香气
味道
时间：2024-08-10 16:38:47
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腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
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