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冷盘以造型、色彩、气味等感性印象，引起人们的认识和判断，从而产生美感。
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综合知识
冷盘以造型、色彩、气味等感性印象，引起人们的认识和判断，从而产生美感。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
冷盘
美感
时间：2024-08-10 16:38:43
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水爆菜肴主料要柔软细嫩。
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菜用四季豆属于软荚类，豆荚长大以后，果皮仍然柔软可食。
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银鱼体小肉多，长最多不过10厘米。
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