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卤水依其色泽分为红卤水、白卤水和盐水卤三类。
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综合知识
卤水依其色泽分为红卤水、白卤水和盐水卤三类。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
卤水
盐水
时间：2024-08-10 16:38:45
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尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。
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职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。
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潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低，一般不超过25%。
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水爆菜肴主料要柔软细嫩。
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