首页
职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。
精华吧
→
答案
→
综合知识
职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
法治
措施
时间：2024-08-10 16:38:46
上一篇：
卤水依其色泽分为红卤水、白卤水和盐水卤三类。
下一篇：
腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
相关答案
1.
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。
2.
潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低，一般不超过25%。
3.
菜用四季豆属于软荚类，豆荚长大以后，果皮仍然柔软可食。
4.
冷盘以造型、色彩、气味等感性印象，引起人们的认识和判断，从而产生美感。
5.
水爆菜肴主料要柔软细嫩。
6.
银鱼体小肉多，长最多不过10厘米。
7.
人体每日能量的消耗包括基础代谢和体力或脑力劳动消耗两个方面。
8.
根据茄子的果形，我国的茄子分为圆茄、长茄和矮茄三个变种。
9.
菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
10.
篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2~3mm平行刀纹。
热门答案
1.
猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。
2.
目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。
3.
《饮膳正要》是一部关于营养食疗方剂方面的权威著作。
4.
烩菜多加浓白汤辅佐烹制，汤汁醇美而浓厚，多为半汤半菜的风格。
5.
忽思慧是蒙古族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。
6.
当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
7.
弯刀法下还分出两种刀法。
8.
鲮鱼的肉质有弹性，洁白细嫩，刺少肉多。
9.
色彩艳丽的蔬菜，都证明它是新鲜的蔬菜。
10.
冷盘装盘的基本步骤包括垫底、围边、盖面三个步骤。