首页
热传递的方式有传导传热、（）、热辐射传热和电磁波传热。
精华吧
→
答案
→
综合知识
热传递的方式有传导传热、（）、热辐射传热和电磁波传热。
A、热对换传热
B、热对流传热
C、热流程传热
D、热流动传热
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
热辐射
电磁波
时间：2024-08-10 16:24:55
上一篇：
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。
下一篇：
烹饪工艺中的热源主要包括、气体燃烧、液体燃料、电能等。
相关答案
1.
蔬菜的新鲜度主要从含水量、（）、色泽等几方面来鉴定。
2.
核桃花刀要求刀纹。
3.
是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
4.
葛仙米干燥后为，形如圆珠，也有小片形的。
5.
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点
6.
要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140°C的油温加热原料。
7.
白糖以色白发亮，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，，无异味者为佳品。
8.
板鸭的加工，以立冬至立春为最佳，自然贮存时间较长，风味独特。
9.
为了使酱制后的菜肴颜色更为鲜艳，（）处理时可用少量酱油涂抹原料表皮。
10.
果品包括鲜果、干果和等。
热门答案
1.
从理论上讲，菜点的价格是由构成的。
2.
生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，可保持3小时。
3.
易引起沙门歯食物中毒的食物是（）。
4.
比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的。
5.
配菜首先要有的概念。
6.
在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出的香辣味。
7.
是指利W蒸汽对原料进行K；时间加热，使原料酥烂，以便进行ili式熟处理的方法。
8.
将蒸制发透的白果取出冷却，在存放。
9.
鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的的连上，然后用力将其分开。
10.
发酵性咸菜是指在腌制过程中乳酸发酵的蔬菜腌制品。