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猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点
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综合知识
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点
A、质细嫩
B、脂肪多
C、肉质紧
D、肉质松
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
肉质
结缔组织
时间：2024-08-10 16:24:49
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要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140°C的油温加热原料。
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