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煮制法加工的原料多为整料，亦可是刀口状态的原料。
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综合知识
煮制法加工的原料多为整料，亦可是刀口状态的原料。
A、大型
B、中型
C、小型
D、微型
正确答案：C
Tag：
中式烹调师中级
整料
原料
时间：2024-08-10 16:17:12
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黄油在常温下呈淡黄色固体状态，细腻芳香，具有良好的。
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以下做法中，（）不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
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咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的。
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都制法多以为主料。
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白汤的煮制，多用（）。
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白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、浙江、湖北、等地。
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白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、（）、湖北、河南等地。
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