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扣制法是将加工成形的原料，在容器内按照一定的成形要求均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。
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综合知识
扣制法是将加工成形的原料，在容器内按照一定的成形要求均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。
A、一个
B、二个
C、不同
D、若干
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
加工
制法
时间：2024-08-10 16:17:08
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冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生。
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