首页
白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、（）、湖北、河南等地。
精华吧
→
答案
→
综合知识
白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、（）、湖北、河南等地。
A、福建
B、浙江
C、江西
D、四川
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
主产
硬壳
时间：2024-08-10 16:17:09
上一篇：
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的胶原蛋白质，适用于。
下一篇：
白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、浙江、湖北、等地。
相关答案
1.
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生。
2.
扣制法是将加工成形的原料，在容器内按照一定的成形要求均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。
3.
宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以（）为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。
4.
道德是人类社会生活中依据（）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
5.
影响原料品质的外部因素主要包括、化学因素和生物因素。
6.
下列几种类型的菜肴，按用糖量依次增多顺序排列正确的是（）。
7.
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。
8.
下列中属于胃液主要成分的是（）。
9.
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、等。
10.
下列干果中属于世界四大干果之一的是（）。
热门答案
1.
黄油水分含量一般为（）。
2.
我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为g/Kg。
3.
调味的三要素是指、调味方法及方式、调味的味型。
4.
对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入加有}的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出冷却去骨。
5.
干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水煮制加热，然后干制加工而成。
6.
烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是（）。
7.
老卤应盛入木制或陶瓷容器中，置于（）保存。
8.
成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与（）的比例。
9.
猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织，两种原料组配在一起，经烹制后，都具有（）的口感。
10.
碳水化合物的参考摄入量占总能量的（）。