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猕猴桃原产于（），果肉绿色或黄色，中间有放射性的小黄籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。
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综合知识
猕猴桃原产于（），果肉绿色或黄色，中间有放射性的小黄籽，具有甜瓜、草莓、桔子的香味。
A、中国
B、泰国
C、越南
D、法国
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
越南
泰国
时间：2024-08-10 16:16:48
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旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30～40cm，呈白黄色，光度明亮，热气（）。
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烹饪工艺中的热源主要包括固体燃料、气体燃料、（）、电能等。
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人工色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素，在（）食品中严禁使用。
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冷菜正常的食用温度为（）。
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属于较复杂的设备，需定人定时巡视运转状态，并做巡视记录。
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冷藏柜要放置在通风、且不受阳光直射的地方。
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净料单位成本是毛料总值与的比值。
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我国蔬菜栽培主要以作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
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传统上的酱爆菜肴应。
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下列汤中按品泽划分的是（）。
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并非是选用燃气炉具的优点。
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下列不属于压力容器的是（）。
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饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大，引起成本变化的原因主要是销售量的变化和（）。
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餐厅原始销售记录的统计主要有两种方法，一是（），二是在有关菜单的复印件上做标记。
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蔬菜中含有较多的水分和糖分，为微生物的生长繁殖创造了，所以，蔬菜极易腐烂变质。
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把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是（）。
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