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河南淮阳黄花，其特点是七根芯条粗壮，形似针，有弹性，肉肥厚，油质多，耐煮、（）。
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综合知识
河南淮阳黄花，其特点是七根芯条粗壮，形似针，有弹性，肉肥厚，油质多，耐煮、（）。
A、红黄色
B、桔黄色
C、桔红色
D、金黄色
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
淮阳
黄花
时间：2024-08-10 16:15:49
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捆扎法是将加工成条状的材料，用有韧性的原料，经过一束束的捆扎处理的方法。
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汁是指用于菜品，并且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
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烹调前调味的主要方法是（）调味。
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一般河豚鱼的（）毒性最大。
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